Une passion née dans une cuisine parisienne
En 2019, trois amis se retrouvent autour d'une table, une bouteille de vin entre eux. La conversation dérive vers un sujet qui les anime tous : pourquoi est-ce si difficile de vraiment maîtriser les bases de la cuisine internationale ? Les cours classiques semblent toujours manquer quelque chose.
Cette soirée a marqué le début de selunthorix. Pas une révolution, juste une idée simple : créer un espace où les gens apprennent à cuisiner comme ils apprendraient une langue — en s'immergeant, en échouant parfois, en recommençant.
Notre parcours culinaire
Chaque étape nous a appris quelque chose. Certaines années ont été difficiles, d'autres incroyablement gratifiantes. Voici comment nous sommes arrivés ici.
Les premiers ateliers dans un appartement
Cinq personnes autour d'une petite table. On testait des recettes italiennes authentiques. Beaucoup de farine sur le sol, beaucoup de rires. Les participants revenaient chaque semaine.
On s'est rendu compte qu'apprendre dans un cadre intime changeait tout. Les erreurs devenaient des moments d'apprentissage réels, pas des échecs.
Le passage au format en ligne
La pandémie nous a obligés à repenser notre approche. Comment garder cette intimité à distance ? On a filmé des sessions en direct depuis nos cuisines, répondu aux questions en temps réel.
Résultat inattendu : des personnes de Toulouse, Lyon, Marseille ont rejoint nos ateliers. La distance géographique n'était plus un obstacle.
L'ouverture du studio à Aix-en-Provence
Un espace dédié avec huit postes de cuisine équipés. On voulait un endroit où les participants pouvaient venir physiquement, toucher les ingrédients, sentir les épices.
Les cours hybrides sont devenus notre signature : certains participants sur place, d'autres en ligne, tous connectés par la même envie d'apprendre.
Une communauté de plus de 3000 apprenants
Aujourd'hui, des centaines de personnes suivent nos programmes chaque mois. Certains viennent pour une initiation rapide, d'autres s'inscrivent à des parcours de plusieurs mois.
Notre équipe compte maintenant douze formateurs spécialisés dans différentes cuisines du monde. Et on continue d'apprendre nous-mêmes.
Une approche qui privilégie la pratique
On ne croit pas aux recettes miraculeuses ou aux techniques secrètes. La cuisine, c'est surtout de la répétition et de la patience.
Nos formateurs ne sont pas là pour impressionner. Ils montrent, expliquent, corrigent gentiment. Certains ont travaillé dans des restaurants étoilés, d'autres viennent de traditions familiales transmises depuis des générations.
Ce qui compte vraiment ? Créer un environnement où poser des questions stupides ne fait pas peur. Où rater un plat devient une leçon utile pour la prochaine fois.
Des parcours qui marquent
Avant : La frustration de Mélanie
- Incapable de préparer autre chose que des pâtes basiques après 15 ans de cuisine occasionnelle
- Intimidée par les recettes complexes et les termes techniques qu'elle ne comprenait pas
- Avait acheté trois livres de cuisine qui prenaient la poussière sur une étagère
- Se sentait embarrassée quand ses amis parlaient de leurs expériences culinaires
Aujourd'hui : Son parcours chez selunthorix
- A suivi notre programme de cuisine méditerranéenne pendant six mois en 2024
- Prépare maintenant des plats grecs, italiens et espagnols pour sa famille chaque semaine
- Comprend les principes de base qui permettent d'adapter les recettes selon les ingrédients disponibles
- Organise des dîners pour ses proches et reçoit des compliments sincères
- Continue d'explorer de nouvelles cuisines avec confiance
Avant : Le défi de Thomas
- Comptait uniquement sur la livraison de repas après ses longues journées de travail
- Voulait manger plus sainement mais ne savait pas par où commencer en cuisine
- Pensait que cuisiner prenait forcément des heures de préparation
- N'avait jamais vraiment appris les gestes de base
Aujourd'hui : Sa nouvelle routine
- Inscrit à notre parcours de cuisine asiatique rapide depuis mars 2025
- Prépare ses repas de la semaine en deux sessions de cuisine le dimanche
- Maîtrise les techniques de découpe qui lui font gagner un temps précieux
- A divisé son budget alimentation par deux tout en mangeant mieux
- Partage ses progrès avec notre communauté en ligne
Ce qui guide notre travail
Quelques principes qui façonnent notre façon d'enseigner et d'accompagner les apprenants.
Chaque plat raconte une histoire. Quand vous apprenez à préparer un curry thaïlandais, vous ne suivez pas juste une recette — vous découvrez comment les épices s'équilibrent dans cette cuisine, pourquoi certains ingrédients se retrouvent ensemble depuis des siècles.
Concrètement : Nos formateurs consacrent toujours quinze minutes à expliquer le contexte d'un plat avant de commencer. D'où vient-il ? Qui le prépare traditionnellement ? Comment a-t-il évolué ?
Cette approche change tout. Les participants ne mémorisent pas des étapes, ils comprennent la logique derrière chaque geste.
Personne ne réussit du premier coup. Et c'est exactement ce qu'on encourage dans nos ateliers. Votre sauce est trop salée ? Parfait, on va apprendre ensemble comment rattraper ça.
Ce qu'on fait différemment : Nos formateurs partagent leurs propres ratés. Cette fois où un risotto est devenu de la bouillie, cette tarte qui a brûlé pendant une démonstration importante.
Les participants se détendent immédiatement. Ils osent expérimenter, poser des questions, tenter des variantes. L'apprentissage devient une exploration plutôt qu'un examen.
Certaines personnes veulent apprendre vite, d'autres préfèrent prendre leur temps. Nos programmes s'adaptent. Vous pouvez suivre un atelier ponctuel ou vous inscrire à un parcours de plusieurs mois.
Options disponibles : Sessions en direct deux fois par semaine, replays accessibles pendant six mois, exercices pratiques à faire chez vous, retours personnalisés sur vos réalisations via notre plateforme.
L'essentiel reste le même : progresser à votre manière, sans pression artificielle ni calendrier rigide qui ne correspond pas à votre vie réelle.
Au-delà des cours, selunthorix c'est aussi un groupe de personnes qui partagent leurs expériences. Notre forum privé compte maintenant plus de 2000 membres actifs qui échangent astuces, photos de plats, conseils d'achat d'ingrédients.
Exemples concrets : Quelqu'un cherche un fournisseur de pâte filo à Bordeaux ? Trois personnes répondent en une heure. Une question sur l'adaptation d'une recette pour les végétariens ? Des suggestions arrivent avec des photos à l'appui.
Cette dimension collective transforme l'apprentissage. Vous n'êtes jamais seul face à une difficulté technique ou un ingrédient mystérieux.