Les Artisans de la Cuisine Mondiale
Une équipe passionnée qui transforme chaque recette en aventure gustative. Nous partageons notre savoir-faire culinaire avec authenticité et créativité depuis mars 2024.
Notre Vision Culinaire
La cuisine internationale n'est pas qu'une collection de recettes. C'est un dialogue entre traditions et innovations, entre respect des origines et audace créative.
Chaque membre de notre équipe apporte son histoire personnelle avec les saveurs du monde. Certains ont grandi dans des familles où la cuisine était un rituel quotidien, d'autres ont découvert leur passion en voyageant.
Ce qui nous unit ? La conviction que cuisiner s'apprend mieux quand on comprend le pourquoi derrière chaque technique. Et que les meilleurs moments naissent autour d'une table partagée.
Nos Formateurs Culinaires
Léonie Beaufort
Spécialiste Cuisine Méditerranéenne
Après quinze ans entre Nice et Barcelone, Léonie décortique les secrets de la cuisine méditerranéenne. Elle excelle à expliquer comment un simple filet d'huile d'olive peut changer un plat.
Théo Rambaud
Expert Cuisines Asiatiques
Théo a passé sept ans entre Tokyo et Bangkok avant de revenir en France. Il démystifie les techniques asiatiques avec une approche pratique qui rend accessible ce qui paraît compliqué.
Inès Mahjoub
Formatrice Pâtisserie Internationale
La pâtisserie est une science précise, mais Inès la rend ludique. Entre techniques françaises et inspirations moyen-orientales, elle enseigne l'équilibre parfait entre rigueur et créativité.
Gabriel Vestergaard
Chef Cuisines Nordiques
Gabriel apporte une vision surprenante des cuisines scandinaves. Au-delà des clichés, il révèle comment simplicité et qualité des produits créent des saveurs mémorables.
Amara Diallo
Spécialiste Épices et Marinades
Amara possède une compréhension intuitive des épices. Elle guide les apprentis dans l'art délicat de construire des profils de saveurs qui racontent une histoire à chaque bouchée.
Maxime Durand
Coordinateur Programmes
Maxime structure nos formations pour qu'elles aient du sens. Son parcours en restauration lui permet d'anticiper ce dont les étudiants auront besoin dans leur pratique quotidienne.
Notre Approche Pédagogique
Pratique Avant Théorie
On commence par mettre les mains dans la pâte. Littéralement. La théorie vient ensuite pour expliquer ce qu'on vient de faire. Cette méthode fonctionne parce qu'elle crée des connexions mentales plus solides.
Erreurs Bienvenues
Un caramel qui brûle, une émulsion qui tourne. Ces moments sont précieux. Ils enseignent plus que dix recettes parfaites. Nos formateurs créent un espace où tâtonner n'est pas un échec mais une étape nécessaire.
Contexte Culturel
Chaque plat a une histoire. Pourquoi le couscous se prépare-t-il ainsi ? D'où vient cette technique de fermentation coréenne ? Comprendre le contexte enrichit l'expérience et la mémorisation.
Adaptation et Créativité
Pas d'ingrédient précis sous la main ? Parfait. On apprend à comprendre les fonctions de chaque élément pour pouvoir improviser intelligemment. La vraie compétence n'est pas de suivre une recette, c'est de savoir s'en affranchir.
Ce Qui Guide Notre Équipe
Curiosité
Explorer sans cesse de nouvelles techniques, goûter ce qui sort de notre zone de confort, questionner nos habitudes.
Partage
La cuisine est généreuse par nature. Transmettre ce qu'on sait avec patience et encourager chacun à progresser à son rythme.
Respect
Des traditions culinaires, des produits, du temps nécessaire pour maîtriser un geste. Et surtout, respect de ceux qui apprennent.
Créativité
Encourager l'expression personnelle en cuisine. Les règles existent pour être comprises, puis transcendées avec intention.
Envie de Rejoindre l'Aventure ?
Nous agrandissons régulièrement notre équipe de formateurs passionnés. Si vous avez une expertise culinaire internationale et l'envie de transmettre autrement, parlons-en. Les prochains recrutements débuteront en septembre 2025.